坐渔庄 传统和和食／わしょく
秋之时，满山遍野的䅇子丰收的季节，品尝秋之美味，2013年的12月4日，日本的和食被认定为非物质文化遗产之一。
和食的食材新鲜多样，装盘贴合自然风最能体现四季的分明，因此曾被喻为「眼睛的料理」，是一门体现美学修养的摆放艺术。日本料理一向都被认为是一丝不苟、十分精细的美食，好的日本料理除了要能善用四季的新鲜食材之外，更要能发挥食材的天然美味，所以不论是高汤、调味、刀工、烹调方式都是以保留食物的自然原味为前提，地理多样性以及日本人尊重自然的精神。
在这个过程里面，我们可以发现「和食」的一个重要元素，那便是对任何一个步骤任何一个工序的精细琢磨，直到整个准备食物的过程趋近完美，只容局部改进和变化的空间。于是每一种食制似乎都有自己的方程式，而这方程式的外显则是一套看起来十分仪式化的东西。这就是为甚么每一种年岁不长的食物到了日本人手中，都会给人一种传统悠久的幻觉的原因了。
第一天晚上的和食传统料理，就是一场美好的迎接仪式开启，食物是最好的疗愈，每一道料理都充满着惊喜，视觉、味觉、嗅觉、听觉、感觉的飨宴～～完全被抚慰的内心是如此的温暖喜悦。
「山桃酒」是坐渔庄自制的开胃餐前酒，秋天正值甘香鲜味的丰收季节，配合松茸、栗子山产、新鲜海产、当令时蔬、再来一壸热清酒，一尝片刻甘醇。
那颗令人感动的「粟子」，针刺的外壳竟然是面线手做，香酥脆口的咸味，好特别的美味，真是舍不得吃，但真的太吸引了，我吃光光了，会怀念的味道！
外头秋雨绵绵的飘着，增添诗情画意的情境，微醺的夜晚特别的令人着迷。
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